Genussraum 15 by Michael Obenauf Kontakt

Nicht nur lecker.
Unvergesslich.

Offenes Feuer statt Warmhaltebehälter.
Wir grillen und kochen vor und mit euch.

1,50 m
Feuerring
10 – 300
Gäste pro Event
100 %
Offene Flamme

Das Konzept

Genussraum 15 ist kein Catering.
Es ist das Event selbst.

Klassisches Catering liefert an und stellt warm. Wir kommen mit dem kompletten Feuer, bauen auf, entzünden und der Grill wird zum Mittelpunkt des Events.

01 — Show

Gekocht und gegrillt wird wo ihr es euch wünscht,
nur nicht in der Küche

Der Ring steht dort, wo eure Gäste sind. Jeder Handgriff ist sichtbar, jedes Stück geht direkt vom Grillgerät auf den Teller. Gespräch inklusive.

02 — Menü

Eine Karte, die es nur einmal gibt

Kein Standard-Paket von der Liste. Wir bauen das Menü um euren Anlass, die Saison und das, was die Region gerade hergibt — vom Signature Cut bis zum Feuergemüse.

03 — Rundum

Aufbau, Service, Abbau

Grill, Equipment, Geschirr, Team, Reinigung. Ihr müsst nichts stellen und nichts wegräumen — am Ende bleibt nur das Event in Erinnerung.

Formate

Vier Wege, wie das Feuer zu euch kommt

Alle Formate sind Ausgangspunkte. Wie es am Ende aussieht, entscheiden wir gemeinsam im Gespräch.

Private Dining am Feuer

01

Das intime Event: kleine Runde, mehrgängiges Menü, jeder Gang direkt am Ring erklärt und serviert. Chef's Table unter freiem Himmel.

8–30 Gäste4–5 Gängeca. 4 Std.

Firmen- & Teamevents

02

Sommerfest, Jahresabschluss, Kundenabend. Flying Fire Food statt starrer Sitzordnung — das Feuer bringt Leute ins Gespräch.

250–300 GästeFlying Foodab 3 Std.

Hochzeiten

03

Vom Aperitif an der Glut bis zum späten Mitternachtssnack. Menü oder Sharing Style, abgestimmt auf Location, Zeitplan und die Länge der Trauzeugen-Rede.

20–300 GästeMenü / Sharingganztags

Sommerfeste & Geburtstage

04

Der entspannte Rahmen: durchgehend frisch vom Feuerring, so lange gefeiert wird. Im Garten, im Hof, auf der Wiese — Strom brauchen wir dafür keinen.

ab 20 GästenGrill-Buffetflexibel

Das Handwerk

Der Ring hat vier Temperaturen — gleichzeitig.

Auf einem runden Feuerring wird nicht auf einer Fläche gegrillt, sondern nach außen gewandert. Die Glut sitzt in der Mitte, der Stahl wird zum Rand hin kühler. Heißt: scharf angrillen, ziehen lassen, ruhen, ohne den Grill je zu verlassen.

GLUT SEAR GAREN RUHEN
Glut
Offenes Feuer im Zentrum. Flammengrillen, Spieße, alles was Rauch bekommen soll.
400 °C +
Sear-Zone
Direkt am Feuerrand. Scharfes Angrillen, Kruste, Röstaromen, Signature Cuts.
250–300 °C
Gar-Zone
Der breite Ring. Fisch, Gemüse, Brot, also alles was Zeit und Kontrolle braucht.
150–200 °C
Ruhezone
Der äußere Rand. Fleisch ruht, Saucen ziehen, Teller bleiben warm.
80–120 °C

Der weitere Gerätepark

Der Ring ist der Mittelpunkt. Für alles, was Zeit und Rauch braucht, rücken zwei weitere Geräte mit an.

Big Green Egg

Low & slow im Keramik-Kamado: Die Temperatur bleibt über Stunden konstant, damit besonders zarte und saftige Gerichte entstehen.

Traeger Pellet Smoker

Echtes Holz, echter Rauch: ideal für Brisket, Ribs und Räucherfisch, auf den Punkt gegart und direkt serviert.

So läuft es ab

Von der Anfrage bis zur letzten Glut

Schritt 01

Anfrage

Datum, Ort, Gästezahl, Anlass. Wir melden uns innerhalb von 48 Stunden mit einer ersten Einschätzung.

Schritt 02

Konzept & Ortstermin

Menüvorschlag, Ablaufplan, Kosten. Bei größeren Events schauen wir uns die Location vorher an.

Schritt 03

Feuer an

Wir sind rund drei Stunden vorher da, bauen auf und entzünden. Wenn die Gäste kommen, brennt es schon.

Schritt 04

Genuss — und weg

Wir grillen, servieren und ihr genießt. Danach bauen wir ab und nehmen alles mit. Ihr feiert einfach weiter.

Eindrücke

Wie das aussieht

Ein Vorgeschmack auf das, was euch erwartet:

Michael Obenauf am Feuerring

Der Gastgeber

Michael Obenauf

Womit fing alles an? Grillen über offenem Feuer und eine richtig gute Zeit mit Freunden.

„Ein Feuer macht etwas mit Menschen. Sie bleiben stehen, sie reden, sie warten gemeinsam. Genau da fängt das Event an."

Michael Obenauf · Inhaber & Gastgeber

- Coming Soon -

Fire Sessions - Grillschule
Wir bringen euch die Kunst des Feuer´s bei

Bald kommen wir nicht nur zum Kochen, sondern zum Zeigen: Grillkurse bei euch vor Ort, am eigenen Grill oder an unserem Ring. Kleine Gruppen, echtes Handwerk — und am Ende esst ihr, was ihr selbst zubereitet habt.

Level 01

Fire Basics

Glut aufbauen und lesen, Zonen nutzen, Garpunkte treffen. Das Fundament — ohne Thermometer-Panik.

Level 02

Signature Cuts

Fleischkunde, Zuschnitt, Reifung. Vom Tomahawk bis zu dem Cut, den außer uns keiner bestellt.

Level 03

Whole Fire Menu

Ein komplettes Menü über offener Glut — inklusive Gemüse, Brot und Dessert vom Feuerring.

Schon jetzt Interesse? Eine kurze Mail genügt — wir melden uns, sobald wir Ready zum Start sind.

Vormerken lassen

Kontakt

Erzählt uns von euren Wünschen. Gerne auch die verrückten Ideen

Ruft an oder schreibt kurz, worum es geht — Datum, Ort, ungefähre Gästezahl. Wir melden uns innerhalb von 48 Stunden.

Adresse Industriestraße 15
91352 Hallerndorf
Einzugsgebiet Im Umkreis von 150 km, auf Anfrage bundesweit.
Vorlauf Fragt euer Event bitte sobald als möglich an. Kurzfristig? Fragt trotzdem. Auch Jahre im Voraus möglich.